让你的孩子越吃免疫力越好

如何吃得更营养、更有助于提升免疫力呢？在此，生活专家为您精心搜集了丰富的饮食保健资讯，助您健康每一天。

我们都知道，蔬菜是日常饮食中的重要一环。我们真的懂得如何吃蔬菜吗？有些人吃豆芽时，只取豆芽的芽部分，而忽视了豆瓣。实际上，豆瓣中的维生素C含量是芽部分的两倍至三倍。制作蔬菜饺子馅时，如果我们把菜汁挤掉，就会损失70%以上的维生素。正确的做法应该是先切菜后用油拌好，再加盐和调料，这样可以最大程度地保留蔬菜的营养。

除了这些，还有更多关于蔬菜保存的学问。新鲜的蔬菜如果存放过久，会逐渐损失一些维生素。比如菠菜在20摄氏度的环境下存放一天，维生素C的损失率高达84%。为了保持蔬菜的营养，我们应该将其存放在避光、通风、干燥的地方。

炒菜的方式也会影响蔬菜的营养价值。维生素C、B1都不耐高温，据研究，大火快炒的菜，维生素C的损失仅为17%，如果炒后再焖，损失率则会上升到59%。炒菜时应用旺火快炒，并适量加醋，这样不仅可以使菜色美味好，还能最大程度地保留菜中的营养。有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌食用，以保留其营养成分。

有些人喜欢烧好的菜先不吃，而是温着等人齐了再吃或下顿热着吃。其实这样会导致蔬菜中的维生素B1损失25%，维生素C也会损失不少。若烧好的菜温热时间过长或反复加热，营养损失会更大。我们应尽量现烧现吃，避免长时间加热。

除了以上提到的注意事项外，还有许多关于吃蔬菜的学问需要我们了解。比如先洗后切、喝菜汤、注意荤素搭配等。只有掌握了正确的吃法，我们才能从蔬菜中获得更多的营养，更好地提升免疫力。让我们从今天开始，更加关注饮食健康吧！