土豆炖豆角简单做法

土豆炖豆角家常菜的美味秘诀

食材（适合两人份享用）：

土豆，富含淀粉与营养，2个，去皮后切成滚刀块。

豆角（四季豆），鲜嫩可口，200g，去筋后掰成段。

蒜，增香提味，3瓣，切片。

姜，提味佳品，2片，切丝。

生抽，增加咸鲜味，2勺。

老抽，调色用，1勺（可根据个人喜好选择是否添加）。

盐，调味必备，1小勺。

糖，提鲜增味，半勺。

清水，1碗。

油，适量。

烹饪步骤：

1煸炒豆角

热锅倒油后，将豆角放入，中火煸炒约3分钟，直至豆角表面微皱，这样的处理能去除豆腥味，让口感更加香嫩。盛出备用。

2炒香底料

再次热油，将姜丝、蒜片放入锅里爆炒出香味。如果你喜欢辣味，可以加入干辣椒增添风味。

3炖煮食材

将切好的土豆块加入锅里翻炒1分钟，然后倒入已煸好的豆角，加入生抽、老抽和糖进行调味。接着倒入一碗清水，没过食材，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

4调味收汁

土豆炖至软烂后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。然后转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。最后撒上葱花，增添色彩和香味。

小贴士：

豆角一定要炖熟，以免食物中毒。

如果你喜欢肉质口感，可以加入五花肉片。先煸肉片出油，再用猪油炒菜，味道更香。

喜欢汤汁拌饭的朋友可以保留一些汤汁。

这是一道简单又美味的家常菜，不妨亲手尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！