君之蛋挞液的做法

一、经典蛋挞配方

淡奶油与牛奶，这两者的组合为蛋挞带来了丰富而细腻的口感。淡奶油的浓郁与牛奶的滑润，是每一款美味蛋挞不可或缺的灵魂。

淡奶油：180克（若是追求极致口感，可以适量增加至200克）

牛奶：140克

细砂糖或糖粉：根据个人口味添加，通常在80克左右

炼乳：一小勺，用以提升蛋挞的香滑度（可选，但强烈推荐）

蛋黄：两个饱满的蛋黄，为蛋挞增添醇厚的口感

低筋面粉：约一小把，增加蛋挞的绵软度与结构稳定性

二、细致制作流程

将淡奶油、牛奶和糖在锅中稍微加热，直至糖完全融化。接着，缓慢地加入两颗已打散的蛋黄，轻轻搅拌至完全融合。然后，撒入低筋面粉，搅拌至无颗粒。此时的蛋挞液需要过滤，确保口感细腻。完成后，将其冷藏，等待随时使用。

三、烘烤小贴士

对于烤箱的温度设置，建议为220℃，烘烤时间为25分钟。若追求更焦脆的口感，可以在最后阶段转为20分钟220℃高温烘烤，再加5分钟的上色阶段。记得蛋挞液倒入蛋挞皮时，不要倒得太满，七分满即可。

四、制作小贴士与注意事项

糖的溶解至关重要，无论是砂糖还是糖粉，都要确保完全融化。在搅拌的过程中要小心处理气泡，静置消泡后再进行烘烤。低筋面粉的用量可以根据个人口味进行微调，以达到理想的浓稠度和口感。每个细节的处理都能影响到最终的口感和品质，希望大家能细心制作，享受美食带来的快乐。