地瓜丸子的做法

制作香甜地瓜糯米丸子

所需材料：

地瓜2-3块（约500克），糯米粉80-100克，红糖或白糖适量，食用油适量（用于油炸）。

制作步骤：

一、蒸地瓜

我们将地瓜洗净去皮，切成薄片。然后，将地瓜片放入蒸锅中，用冷水蒸制。蒸制时间大约为10-15分钟，直到地瓜软烂，用筷子能轻松穿透。立即趁热将地瓜压成细腻的泥状，并加入适量的红糖或白糖搅拌均匀，增加甜度。

二、和面

接下来，我们将糯米粉分次加入地瓜泥中。边加边揉搓，直至形成一个柔软不粘手的面团。如果面团太干，可以少量加水调节。和好的面团应该具有非常好的延展性。

三、制作丸子

取适量面团，搓成直径约2厘米的圆球。确保表面光滑无裂纹。如果你想尝试不同的口味，可以在面团中包入花生碎等馅料。包入馅料后，将收口捏紧，以免在油炸过程中裂开。

四、油炸

将锅中的油烧至五成热（约150℃），然后放入丸子，用小火慢炸。期间轻轻翻动，使丸子均匀受热。炸至表面金黄色，并且丸子浮起后，即可捞出沥油。

小贴士：

1. 糯米粉的用量要根据地瓜的含水量来调整，以得到一个柔软不粘手的面团为佳。

2. 若想包入花生馅，建议提前将花生烤熟并去红衣，这样口感更酥脆。

3. 炸好的丸子复炸一次，可使外皮更加酥脆。但请注意，一定要控制油温，避免焦糊。

完成以上步骤后，你就可以品尝到香甜酥脆的地瓜糯米丸子了。这道美食不仅制作简单，而且口感丰富，是家人聚会的绝佳选择。