酵母菌培养自主学习方法

历史知识 2025-07-28 22:03历史文化www.ettschool.cn

1. 培养基选择：常用YPD培养基（含酵母提取物、蛋白胨和葡萄糖）或麦芽汁培养基，固态培养需添加1.5%-2%琼脂。黑麦粉等谷物也可作为天然培养原料。

2. 灭菌要求：培养基需115℃高压灭菌20分钟，操作环境需酒精消毒或紫外线杀菌。

1. 接种方法：

平板划线法：用接种环蘸取菌液，在琼脂表面划平行线或"之"字形，逐步稀释获得单菌落。

稀释涂布法：梯度稀释菌液后均匀涂布平板。

天然培养：混合黑麦粉与水静置24小时，分阶段添加面粉和水续养。

2. 环境控制：

温度：25-30℃最适，工业扩培需分阶段调整。

氧气：液体培养需摇床振荡（200rpm）或定期通风。

1. 生长判断：液体培养24-48小时可出现气泡和酒味，固体培养可见白色菌落。显微镜下酵母呈椭圆形，碘液染色可观察细胞结构。

2. 扩培流程：从试管→锥形瓶→发酵罐分阶段扩大，注意通风和温度控制。

防污染：全程无菌操作，酒精灯火焰附近完成接种。

菌种保存：对数生长期酵母可加甘油冻存于-80℃，天然酵种需冷藏并定期喂养。

通过结合标准实验操作与家庭培养技巧，可灵活掌握不同场景下的酵母菌培养方法。建议先通过视频学习规范操作，再尝试天然培养实践。