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食品标签学习方法读懂食品标签

历史知识 2025-07-31 20:56历史文化www.ettschool.cn

一、基础信息识别

1. 规范名称与类型

  • 通过名称判断食品本质（如“调味乳”属奶制品，“饮料”则不属于）
  • 注意产品标准代号、生产许可证编号等法律要求标识

    • 2. 日期与储存条件

  • 生产日期需按年月日顺序标注，避免加贴篡改
  • 保质期需配合储存条件（如冷藏/避光）综合判断

    • 二、配料表

    1. 排序规则

  • 配料按添加量降序排列，前三位为主要成分
  • 添加量≤2%的配料可不按顺序标注（如香精、色素）

    • 2. 隐藏成分识别

  • 反式脂肪酸：含“氢化植物油”“植物黄油”等字眼需警惕
  • 过敏原：麸质、坚果、乳制品等需在配料表中明确标注

    • 三、营养成分表解读

    1. 核心数据

  • 强制标注“1+4”：能量+蛋白质/脂肪/碳水化合物/钠
  • 单位区分：固态食品以克/100g为单位，液态以毫升/100ml为单位

    • 2. 参考值（NRV%）

  • 百分比表示单份食品占每日推荐摄入量的比例（如钠20%即吃100g满足一天20%需求）

    • 四、特殊声称判断

    1. 健康标识标准

  • 低糖：≤5g/100g；低脂：≤3g/100g
  • 高钙：≥240mg/100g；无糖：≤0.5g/100g

    • 2. 比较声称

  • 需标注与同类产品的差异（如“减少30%盐”）

    • 五、实操技巧

    1. 过敏人群：优先查看配料表过敏原提示

    2. 质量控制：核对生产者信息以便追溯

    3. 定量计算：注意“每份”与“每100g”的换算差异

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