鸡屎藤有什么营养价值 鸡屎藤的神奇功效

鸡屎藤：一道南国风味的营养佳肴

你是否曾在南方的田野间，寻觅过那一抹特别的绿意？那便是鸡屎藤，一种深受南方人喜爱的野菜。它独特的香气和营养价值，使得它在饮食文化中占据了重要的一席之地。今天，就让我们一起揭开鸡屎藤的神秘面纱，看看它究竟有何魅力。

鸡屎藤的营养价值

鸡屎藤的营养价值丰富，尽管很多人可能未曾深入了解。它富含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物。除此之外，它还含有独特的营养成分，如甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。这些成分赋予了鸡屎藤独特的味道和营养价值。

鸡屎藤的神奇功效

除了美味可口，鸡屎藤还有一定的药用价值。它性平、味甘、微苦，具有祛风利湿、止痛解毒、消食化积、活血消肿等功效。对于风湿筋骨痛、跌打损伤、肝胆及胃肠绞痛等有一定的疗效。鸡屎藤还可以用于食疗，与肉类一同炖煮，能够增强免疫力、滋补身体。

鸡屎藤的美味做法

鸡屎藤的吃法多种多样，其中煲汤是最常见也是最简单的做法。将清洗干净的鸡屎藤与瘦肉、姜片一同放入锅中，加入适量的水，炖煮30分钟即可。鸡屎藤饼也是一道美味的小吃。将鸡屎藤叶片磨成细碎状，与泡好的糯米一同磨成湿粉，再加入红糖、水等调成面团，煮熟后加入糯米干粉，压制成不同形状的饼，蒸熟后即可食用。

食用鸡屎藤的注意事项

虽然鸡屎藤具有许多好处，但也有一些需要注意的地方。脾胃虚冷的人不宜食用鸡屎藤。孕妇也应避免服用。过量食用可能会引起胃肠道不适，因此建议适量食用。

尽管鸡屎藤的名字听起来可能有些怪异，但它的味道却令人难以忘怀。这种“臭”名远扬的野菜，其实是一道美味的健康佳肴。在享受鸡屎藤的美味时，也让我们更加珍惜大自然的馈赠。

鸡屎藤的食用方法

在我国南方地区，鸡屎藤作为传统食用的野菜一直备受青睐。广东民间夏季常以鸡屎藤煲冬鸭，认为具有健脾开胃、滋阴的功效。如果你想尝试新的美食，不妨试试鸡屎藤鸭汤，这是一道典型的养生美味。将鸭斩块后与鸡屎藤一同炖煮，不仅味道甘甜可口，还具有清热下火的功效。 步骤详解

步骤 2：烹饪鸭肉

另起一锅，加入适量的油，待油温烧至七分热时，将鸭子双面煎至金黄色。随后，加入切碎的蒜头，翻炒至散发出迷人的蒜香味。

步骤 3：调味与炖煮

接着，倒入生抽、蚝油、美味香、沙茶酱和花生酱，快速翻炒片刻。加入先前煮鸭子的水，水量刚好能淹没鸭子为宜。

步骤 4：添加鸡屎藤

将鸡屎藤加入，与鸭子一起炖煮。用中小火慢炖约40分钟，直到汤汁变得浓绸。你就可以关火，享用美味的鸭肉了！

注： 我个人比较心急，所以有时会使用高压锅。在翻炒酱料后，我会将鸡屎藤放在高压锅底部，然后倒入所有材料，只需十五分钟，鸭肉就炖得酥烂入味。你也可以试试这种方法，享受快捷美味。

鸡屎藤美食系列

鸡屎藤醴

源自《黄帝内经》的独特酿制方法。将鸡屎藤的茎、叶切碎，与蒸熟的糯米混合，加入酒药，酿成具有和胃止痛、祛风除湿功效的药酒。

鸡屎藤粑

将鸡屎藤的茎、叶切碎，与糯米粉揉合，做成饼状并蒸熟。此美食具有消积化湿、和胃止痛的功效。

鸡屎藤汤圆

将鸡屎藤的茎叶洗净剁碎，与糯米粉结合制成汤圆。煮熟后加入冰糖，这款汤圆不仅美味，还兼具消积化湿、和胃止痛的食疗效果。

鸡屎藤猪肚汤

选用鸡屎藤根、鸡内金、猪肚和陈皮等材料，加入适量的油盐炖熟。此汤具有健胃消食的功效，尤其适合小儿疳积、消化不良的情况。

鸡屎藤糖水

用新鲜鸡屎藤茎叶与山楂一起煮，煮至一碗后加入冰糖调味。这是一款美味的消食糖水，对于小儿疳积、消化不良有很好的缓解作用。