羌族茶文化 羌族的罐罐茶都有何种类

略阳县，素有“小江南”之称，这里的茶俗独特且历史悠久。人们熬制面罐茶时，使用的是大小不等的两个瓦罐。大罐用来熬煮面浆，小罐则负责煮茶。

在熬制面浆的瓦罐中，人们注入清水，加入葱、姜、花椒等香料以及盐巴，置于火塘之上煮沸。随后，将用凉水调成的面浆兑入，煮熟后待用。而煮茶的瓦罐里，则放入晒青茶或紧压茶，加水用文火熬至沸腾，再与面浆混合，倒入小碗之中。加入炒好的腊肉、核桃、花生米、豆腐、鸡蛋等佐料，一碗浓郁的面罐茶便大功告成。

略阳县还有一种备受珍视的待客之道油炒茶。此茶被视为当地极高的礼遇。在茶罐中先烘热，加入油和面，再放入香仁或桃仁碎块，移至火塘翻炒。待茶香四溢，再加入水和盐巴煮沸后，便可倒入茶盅饮用。

略阳县的罐罐茶习俗源远流长，与古羌族人的饮茶遗风紧密相连。这里的人们深知“宁可三日无米，不可一日无茶”的道理。当地的民谚中提到：“煮茶罐罐二寸八，两头小来中间大。”这反映了略阳人煮茶的独特方式和工具。

面罐茶的用料丰富多样，包括面粉、茶粉、鸡蛋、核桃、花生、豆腐、腊肉等，佐以香料如葱、姜、花椒等。煮茶时，将面浆与佐料混合在一起，由于佐料的比重不同，它们在面茶溶液中悬浮的位置不同，形成了所谓的“三层楼”。每一层都有其独特的风味，使得一碗之内各有差异，令人回味无穷。

在略阳县，无论是面罐茶还是油炒茶，都是人们日常生活中的重要组成部分。这些独特的茶饮习俗，不仅体现了当地人的生活方式，也展现了他们对茶的热爱和敬畏之情。