生鱼片：中国最古老的食物之一，周宣王时就有文字

当人们提及生鱼片时，往往会首先联想到日本。很少有人知道，生鱼片这一美食其实源自古老的中国。今天，学习方法网的小编将带领大家走进历史的长河，生鱼片的起源与演变。

早在周宣王五年，也就是公元前823年，生鱼片就已经出现在我们的饮食文化中。据青铜器《兮甲盘》上的铭文记载，那一时期，周师在彭衙与入侵的猃狁部落展开激战。战争胜利后，大将尹吉甫宴请张仲及其他好友，而宴会上的主菜便是烧甲鱼配生鲤鱼片。这一美食在《诗经小雅六月》篇中也有提及，文中以“鳖脍鲤”四个字形容之，“脍”字指的就是切得很细的生肉。

随着历史的推进，制脍的材料逐渐扩展到牛、羊等肉类。然而到了秦汉之后，牛、羊脍逐渐淡出人们的视线，脍几乎仅指鱼脍。“脍”字衍生出“”字，专门用来指代生鱼片。尽管“脍”和“”经常混用，但它们与表示经火加工的食物的“烩”字并不混淆。

《诗经六月》主要记录了北方的鱼脍，而关于南方的鱼脍记载则相对匮乏。直到一千多年后的《吴越春秋内传》中，赵晔才记录了吴王阖闾设鱼脍席犒劳的事迹。《吴越春秋》的内容大多来源于民间，因此其可信度存在一定的疑问。

东汉应劭的《风俗通义》为我们提供了关于鱼脍的可靠记载。这本书收录了各地的风俗以及奇闻异事，其中提到祝阿（今山东齐河县祝阿镇）的居民不吃生鱼，这一奇异风俗被应劭记录下来。由此可见，食鱼脍在当时是多么的普遍。

生鱼片作为中国的传统美食，历经数千年的传承与演变，至今仍然受到广大食客的喜爱。每一片细腻的生鱼片都蕴含着丰富的历史与文化内涵。在享受美食的我们也能感受到古老文化的魅力。