慈禧一餐究竟吃什么？一顿饭竟要吃掉上万RMB

清末的宫廷饮食极为奢华，不仅在御膳房有着丰富的供应，更有私人厨房，名为西膳房，专供慈禧享用。这个私厨内部设有荤菜局、素菜局、饭局、点心局以及饽饽局，每一餐都耗费巨大。慈禧的御厨房能够制作超过四百种的点心和四千种的菜品，可谓是应有尽有。

慈禧的日常饮食极为精致，无论是饭食还是点心，都有着丰富的种类和独特的制作方式。小窝头是由多种谷物面和红糖制成，蒸食而成，口感独特。饭卷子则是米饭和白面的完美结合，有甜有咸，口感丰富。

炸三角是一种外酥里软，香甜可口的点心，由芝麻酱、猪肉等制成。而炸糕则是用油和面做成的面皮，包裹着白糖、芝麻、山楂等制成的馅料，入油锅炸酥，美味可口。烧麦是一种开口包子，其馅为猪肉加口蘑，蒸制后即可食用。

除此之外，还有菜包鸽松、和尚跳墙等美食。其中和尚跳墙是一道以鸡蛋和酥造肉为主要原料的菜，因形状酷似和尚而得名。而馇则是遵化地区的特色美食，因慈禧品尝后赞不绝口而名扬四海。西瓜盅、清炖肥鸭等也是宫廷美食的代表。

尽管慈禧拥有如此丰富的美食，她的饮食却有着许多禁忌和规矩。宫中的规矩是不许谈论太后喜欢吃什么，侍膳时也不许劝膳。侍奉慈禧的宫女们必须眼疾手快，根据太后的指示来为她准备餐食。每餐都有上百道菜供慈禧选择，但她真正吃的只有三四道菜。在品尝之前，还需由尝膳人先行试吃确认安全。吃完后剩下的菜品会被打包赏人。有人估算，慈禧每餐的伙食费至少达到200两银子，可谓是一餐之费足以支撑一个百户人家的生活所需。这种奢华的饮食文化背后，体现了清末宫廷的尊贵与权势。