在北宋的早期与中晚期，定窑瓷器以什么装饰而深受喜爱？

定窑瓷器以其独特的纹样装饰和精湛的技艺，赢得了人们的广泛喜爱。其装饰技法多样，包括白釉印花、白釉刻花、白釉划花，还有白釉剔花和金彩描花，纹样秀丽典雅。这些技法在北宋早期开始发展，并逐渐趋于成熟。

北宋早期的定窑瓷器，其刻花、构图和纹样都相对简洁，以重莲瓣纹为主，展现出浅浮雕的美感。随着时期的推移，到了北宋中晚期，定窑瓷器的刻花装饰展现出独特的艺术风格。

划花是定窑瓷器的一种重要装饰方法。使用篦状工具划出简单花纹，线条刚劲流畅，富有动感。莲瓣纹是定窑器上最常见的划花纹饰，除此之外还有鸭纹等。立件器物多采用划花装饰，而刻花的则较为少见。

刻花装饰是在划花工艺基础上发展起来的，有时与划花一起运用。定窑的刻花工艺在盘、碗等器物上展现出较高的艺术水平，通过刻出折枝或缠枝花卉的轮廓线，然后在花叶轮廓线内以单齿、双齿等工具进行划刻，形成生动的立体效果。

定窑瓷器中最具表现力的装饰方法是印花。这一工艺在北宋中期开始兴起，到北宋晚期达到成熟。定窑的印花纹饰层次分明，线条清晰，形态经巧妙变形，布局严谨对称。印花题材以花卉纹为主，如莲、菊、牡丹等，采用缠枝、折枝等方法进行布局。定窑还有丰富的动物纹饰，如牛、鹿、鸳鸯、龙凤等。

定窑瓷器的最精美纹饰大都集中在盘、碟上，纹饰多达四层，每层富于变化。其中，宋代定窑孩儿枕更是名品，其造型、神态及纹饰的装饰工艺都是上乘之作。

定窑瓷器以其丰富的装饰技法和优美的纹样，展现出了高度的艺术价值。无论是划花、刻花还是印花，都体现了定窑瓷器的精湛技艺和深厚文化底蕴。这些瓷器不仅是艺术品，更是历史的见证，让人们得以领略到古代陶瓷艺术的魅力。