太仓芋艿

在我的故乡太仓，一片被誉为“鱼米之乡”的丰饶土地上，美食犹如繁星般点缀在生活的每一个角落。这里的每一道特产，都是人间美味中的璀璨明珠。从香气四溢的春凰牌燠鸡，到色味俱佳的太仓糟油，再到鲜美无比、入口即化的太仓肉松，无不让人流连忘返。在这众多美食中，最出类拔萃的要数我们太仓久负盛名的新毛芋艿了。

春天悄然来临，播种下的芋艿种子如同获得了新生，争先恐后地冒出一个个绿油油的嫩芽。这些嫩芽宛如初生的婴儿，充满了生机与活力。随着夏季的来临，芋艿的茎叶逐渐长大，变得又绿又大，仿佛为娇弱的孩子遮风挡雨的母亲，撑起了保护伞。远远望去，那一片片绿油油的芋艿田，在微风的吹拂下，摇曳生姿，如同细浪般诱人。

尽管芋艿的“大伞”如此美丽，她的“孩子”们却并不起眼。它们的皮肤黝黑，还长满了丑陋的长毛，对母亲的怀抱格外依恋。要想与母亲分离，无论怎么拔都是徒劳无功。这时，我们得先割除那把翠绿的“大伞”，然后用铁耙刨去根部的土壤，芋艿就像变戏法一样露出了真面目。

俗话说得好，“人不可貌相，海水不可斗量”。我们绝不能以貌取芋艿。芋艿不仅味道独特，营养价值也极高。它可以煮、蒸、煨、烤，也可以烧、炒、烩，或是用来煲粥。无论采用何种烹饪方式，芋艿都能散发出独特的香味，口感糯滑，深受大众喜爱。芋艿的块茎中淀粉含量高达70％，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等营养成分。它还含有丰富的胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2以及皂角甙等。芋艿既可作粮食，又可作蔬菜，是老少皆宜的滋补品。在秋补素食中，芋艿更是一宝。

在中医看来，芋艿具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。它对于治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇等病症有一定作用。在剥去芋艿皮时，需格外小心，避免擦伤或敷到健康皮肤上，否则容易引起皮炎。芋艿虽好，也不能多吃或生吃。过量食用可能导致滞气之弊，而生食则可能带有微毒。

现在，你是否已经被这美味所诱惑？那就赶快行动吧！去品尝一下这太仓新毛芋艿的软糯与香气吧！