WHO报告：“营养性甜味剂”赤藓糖醇等可广泛使

近日，世界卫生组织（WHO）发布了一份引人注目的新指南《世卫组织关于非糖甜味剂的忠告》，旨在引导公众正确看待和使用非糖甜味剂。该指南着重指出，非糖甜味剂对于控制体重或降低非传染性疾病风险并无显著效果。这一忠告涵盖了所有合成的、天然存在的或经过修饰的非营养性甜味剂。

这份指南的发布，引发了广泛的社会关注。非糖甜味剂作为一种不含糖的食品添加剂，被广泛应用于加工食品和饮料中，以提供给消费者低糖或无糖的口感体验。世卫组织的这份新指南提醒人们，长期使用这些非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响，对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处。

值得注意的是，非糖甜味剂并不等同于代糖或营养型甜味剂。世卫组织的指南中特别提到了糖醇类物质，如赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等，它们属于营养型甜味剂，并不在非糖甜味剂之列。这些糖醇类物质在结构上与葡萄糖相似，但带有羟基，尝起来很甜，但消化方式与葡萄糖不同。大多数糖醇只能被部分消化，因此产生的卡路里和碳水化合物较少。长期的研究也表明，糖醇类甜味剂对于人体更加安全。

赤藓糖醇作为糖醇家族中的明星成员，近年来备受消费者和商家的青睐。与其他糖醇相比，赤藓糖醇的热量更低，促进腹泻的作用相对较小，甜味比较柔和自然。作为一种自然界广泛存在的天然活性物质，赤藓糖醇在海藻、蘑菇等真菌类以及常见的发酵食品酱油、啤酒中均有存在。近年来，它被广泛用于制作饮料、口香糖、巧克力、糖果、烘焙食品以及保健食品等。

赤藓糖醇的独特之处在于其特殊的代谢途径人体摄入的赤藓糖醇大部分会通过尿液排出体外，这使得它成为制作低热量食品的理想原料，有助于人们更好地控制糖分的摄入量。赤藓糖醇还具有入口清凉的特点，甜度类似蔗糖，并且在口腔中可以制造温和的冷却效果，没有某些合成甜味剂的金属“回味”。最重要的是，赤藓糖醇还有助于口腔健康。

世卫组织的新指南引发了公众对非糖甜味剂的健康效应的重新思考。虽然非糖甜味剂在一定程度上为消费者提供了替代含糖食品和饮料的选择，但我们必须意识到，任何食品添加剂的使用都应在科学合理的范围内，并需警惕其潜在的风险。在追求健康的生活方式时，我们应该综合考虑各种因素，包括食品添加剂的使用，以确保我们的身体健康。

该报告一经发布，就引起了广泛的关注和讨论。“科普中国”等权威媒体也及时跟进报道，帮助公众正确解读指南内容。作为消费者，我们应该保持理性思考，不盲目跟风，关注食品添加剂的安全问题，并做出明智的选择。赤藓糖醇：守护口腔健康的神奇甜味剂

赤藓糖醇，一个听起来或许有些陌生的词汇，却在食品界扮演了重要的角色。它，就是那些儿童棒棒糖、儿童糖背后的秘密武器。这种独特的甜味剂不仅能让食物甜蜜可口，更重要的是，它不会导致龋齿，守护了我们的口腔健康。

众所周知，细菌是导致龋齿的罪魁祸首之一。而赤藓糖醇的独特之处在于，它无法被口腔中的细菌转化为酸。这就意味着，摄入赤藓糖醇并不会引发牙齿的腐蚀，从而有效保护我们的口腔健康。这一优势使得赤藓糖醇在众多甜味食品中大放异彩，成为儿童糖果、饮品等食品的常用甜味来源。

更令人惊喜的是，赤藓糖醇不仅在口腔健康方面表现出色，还有助于血管功能。在2014年医学期刊《糖尿病学报》上发表的一篇文章中，研究者对24名被测试者进行了为期4周的观察实验。在这段期间，研究对象每天服用36克赤藓糖醇。实验结果显示，赤藓糖醇在改善血管功能方面发挥了积极作用，对于糖尿病患者来说，这可能是一个理想的糖替代品。

赤藓糖醇的安全性问题也得到了广泛认可。早在1997年，它就获得了美国FDA安全食品配料GRA认证。随后，世界粮农组织和世界卫生组织也于1999年联合批准其作为专用食品甜味剂。在我国的国家标准中，赤藓糖醇在各类食品中的使用也是受到明确允许的。

关于赤藓糖醇的研究从未停止。中国工程院院士陈君石在服贸会中国饮品健康消费论坛中倡议饮料行业更多使用赤藓糖醇等甜味剂，以达成饮料的健康化。中国食品科学技术学会也撰写完成了《赤藓糖醇的科学共识》，进一步确认了其在安全性上的广泛认可。

赤藓糖醇是一个值得信赖的甜味剂。它不仅能让食品更加美味，更能在守护我们的口腔健康、改善血管功能方面发挥积极作用。这一神奇甜味剂的崛起，无疑为我们带来了更多的健康选择。