素菜菜谱家常菜做法

家常素菜大解密：口感层次丰富，美味健康两不误

一、菌菇类素菜

1. 清炒白玉菇

经过短暂焯水的白玉菇，保留了其原汁原味。蒜末、小米椒与火腿的爆香，与白玉菇、黄瓜、鸡蛋的翻炒，每一口都是鲜美的碰撞。只需用生抽、蚝油、盐简单调味，即可呈现一道清新脱俗的家常菜。

2. 素炒平菇

平菇的鲜嫩口感，搭配上滑熟的鸡蛋，让人回味无穷。蒜末与小米椒的爆香，为这道菜增添了浓厚的味道。胡萝卜与青椒的加入，不仅颜色搭配得宜，也为这道菜增添了层次感。简单的生抽、蚝油、盐调味，就能让你尽享菌菇的魅力。

二、豆制品类素菜

1. 青椒炒香干

香干与青椒、红椒的完美搭配，呈现出一道色彩缤纷的素菜。爆蒜之后，香干微焦的口感与青椒、红椒的爽脆相得益彰。简单的生抽、盐调味，就能让你品尝到豆制品的醇厚口感。

2. 韭菜烧豆腐

豆腐的嫩滑与韭菜的鲜香完美结合。蒜末、小米辣的爆香，为这道菜增添了浓厚的味道。生抽、老抽、陈醋的调味，使得豆腐更加入味。最后加入韭菜段翻炒，收汁后即可享用。

三、绿叶菜类素菜

1. 白菜炒粉条

粉条与白菜的完美搭配，让人回味无穷。花椒的爆香为这道菜增添了独特的味道。生抽、盐的简单调味，使得粉条Q弹、白菜鲜嫩。

2. 蒜蓉西兰花

西兰花与蒜末、小米辣的完美结合，呈现出一道清新爽口的素菜。简单的生抽、蚝油调味，就能让你尽享西兰花的鲜美。

四、凉拌类素菜

1. 凉拌黄瓜

黄瓜拍碎后，加入蒜泥、醋、生抽、香油，简单拌匀，即可呈现一道清爽可口的凉拌菜。

五、根茎类素菜

1. 酸辣藕丁

焯水后的藕丁，加入蒜末、小米辣，用生抽、醋、糖的调味，呈现出一道酸辣可口的素菜。每一口都是酸与辣的完美结合，让人欲罢不能。

以上菜谱均选用家常食材，不仅操作简单，而且营养均衡。清炒、素炒、凉拌等多种烹饪方式，可以满足不同的口味需求。无论是热炒还是凉拌，都能让你在厨房中体验到大自然的馈赠，享受健康与美味的双重喜悦。