根据史书典籍记载，古人最初是以什么为目的栽培菊花的？

在中国传统文化中，菊花以其清寒傲雪的品格被历代文人墨客所钟爱。早在三千多年前，中国就有了栽培菊花的传统。从古老的《礼记月令篇》中，我们可以发现，菊花在古代已被视为重要的文化符号。

菊花在古代的应用具有多重目的，其中主要为食用和药用。据汉代典籍记载，古人会采摘菊花的茎叶，与黍米一同酿制，来年九月九日方可享用，这款菊花酒被后宫的妃子们称为“长寿酒”，作为滋补佳品相互赠送。

随着时间的流转，医药学家对菊花有了更深入的分类研究。在宋代，人们将菊花分为“真菊”和“苦薏”。“真菊”茎紫、气香而味甘，其叶可作羹食；而“苦薏”则青紫而大，气味苦涩，不宜食用。不仅如此，宋代人景焕在《牧竖闲谈》中提及，蜀地的人们广泛种植菊花，因其苗可入菜，花可入药，连园圃和郊野都种满了菊花。

除了药用和食用，古人还发掘了菊花在烹饪中的潜力。他们创造出诸如“菊花肉”这样的美食，制作过程精细，将菊瓣与炮制好的白嫩猪肉结合，让其饱饮油脂糖甜，荤素相融，甜而不腻。除此之外，还有菊花羹、菊茶、菊花鱼片粥等色香味俱佳的菊餐，令人垂涎欲滴。

再来看一首关于菊花的诗词，这是唐朝诗人对菊花的赞美：“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄。陶令篱边色，罗含宅里香。”寥寥数笔，便勾勒出菊花的神韵。它不畏严寒，静静开放，颜色淡雅又略带羞涩。就像古人所崇尚的品格，清寒中有傲骨，淡泊中见真情。

从古至今，菊花在中国文化中都有着不可替代的地位。无论是作为文人墨客吟咏的对象，还是作为食用、药用的植物，亦或是烹饪中的美食原料，菊花都展现出了其独特的魅力。让我们在欣赏菊花的也更能理解和感受到中国文化的深厚底蕴。