菠菜花生米凉拌怎么做-通用63句

菠菜花生米凉拌】美味制作教程

准备适量的花生米，热锅冷油，将油烧到8成热后倒入花生米，调为小火慢炸。在炸的过程中，不停地翻炒，确保花生米酥脆，直至听到噼里啪啦的花生衣破裂声。

接下来，处理菠菜。将菠菜清洗干净，放入开水中焯熟，焯水的过程有助于去除菠菜中的草酸。把焯好的菠菜放入凉水中过凉，然后挤干水分，切成小段备用。

再准备一些辅料，如金针菇、蒜末、小米辣、白糖、陈醋、味极鲜和鸡精。将锅中水烧开，放入金针菇焯熟，然后过凉。

接着，调制凉拌汁。在一碗中放入蚝油、味极鲜、糖、陈醋和少许盐，再加入蒜末，搅拌均匀。

将切好的菠菜、花生米以及准备好的粉丝、木耳等食材放在一起。再将调好的汁淋在食材上，加入盐醋味精蒜泥，充分拌匀。

可以额外加入一些黄瓜丝和胡萝卜丝增加口感。将调料淋在这些菜丝上，即可完成这道美味的凉拌菠菜花生米。

注意事项：花生米的炸制过程中要注意火候，确保花生米酥脆又不焦。菠菜在焯水后要过凉，以保持其鲜绿色。调制凉拌汁时，可以根据自己的口味调整调料的比例。享受这道美味健康的凉拌菜时，可以搭配一杯清爽的饮品，让你的味蕾得到完美的享受。菠菜花生米凉拌

烹饪前的准备：

锅中倒入适量的食用油，待油温适中时，投入花生米，开启小火慢慢炸至金黄色，香味四溢。炸好的花生米捞出，沥干油份，晾凉备用。选取新鲜的菠菜，摘去根部，清洗干净。

步骤详解：

1. 将清洗过的菠菜放入开水中焯烫，迅速捞出，投入冷水中过凉，以保持菠菜的鲜绿色。

2. 将白菜帮的筋络去除，洗净后备用。泡好的粉丝切割成适当长度。

3. 调料准备：将适量的芝麻油、花椒油、盐、味精、生抽、米醋和糖混合在一起，搅拌均匀。

4. 锅中留少许油，倒入已晾凉的花生米，小火翻炒，使花生米再次散发出香气。

5. 将炒好的花生米和切好的粉丝加入处理好的菠菜中。加入蒜末、小米辣、白糖、陈醋等调料，充分搅拌，让每一片菠菜和每一颗花生米都裹上调味汁。

6. 酸辣爽口的凉拌菜完成！这道菜肴不仅口感丰富，而且有助于解油腻，是餐桌上的绝佳选择。

小贴士：

在炸花生米时，一定要注意火候，避免花生米炸焦。凉拌菜中的调料可以根据个人口味适量增减，让这道菜肴更符合你的口味。享受烹饪的过程，尽情品味美食的魅力吧！