中考期间营养餐：韭菜煎凉粉

中考饮食：韭菜煎凉粉的制作秘籍

你是否在为即将到来的中考期间孩子需要什么样的营养餐而烦恼？今天，就为你带来一道色香味俱佳的韭菜煎凉粉，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养。

所需材料：

瘦肉、凉粉、韭菜以及一些常见的调味料。

制作流程：

将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽和生粉，轻轻拌匀后腌制约五分钟。这样处理过的肉丝更加鲜嫩可口。

接着，将凉粉切成约一厘米见方的块状，方便后续的烹饪操作。凉粉不仅口感爽滑，还具有独特的味道，为菜品增添一份特色。

然后，将韭菜洗净，切成约两厘米的段。韭菜的独特香气能提升整道菜的口感，让人回味无穷。

在炒制过程中，先将肉丝过油滑一下，待肉丝变色后立刻捞出。然后，利用锅内的余油将凉粉翻炒至表面有粘稠状，这时可以倒入少许老抽为凉粉上色。

紧接着，将韭菜和姜丝加入锅中，与炒好的肉丝一起快速翻炒半分钟。注意火候的控制，避免韭菜过于熟烂而影响口感。

撒入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。一道色香味俱佳的韭菜煎凉粉就制作完成了。

这道韭菜煎凉粉既简单易做，又营养丰富。在中考期间，为孩子准备这样一道美味佳肴，既能满足他们的味蕾需求，又能为他们提供充足的能量和营养，助力他们在考试中取得好成绩。