中考期间营养餐：冬菇虾米豆腐煲

豆腐家常炖制攻略

在墨尔本的大厨厨房里，一块体形硕大的豆腐等待着被巧妙地转化为一道美味佳肴。让我们一同见证这神奇的转变。

将这一块豆腐优雅地切割成六块长方形。不由自主地回想起在国内的日子，那时的豆腐多是正方形，小巧玲珑。但在这里，我们需要按照食材的实际状况来处理。

接下来，准备好我们的配角们：六颗冬菇、一把虾米、一根切片红萝卜、一根切片广式腊肠、两瓣切粒的蒜头以及少许的葱或香菜。

在此之前，记得将虾米清洗干净，并用少量清水浸泡。准备好我们的秘密武器：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖等调味料。

开始制作：先将豆腐放在碟子上，送入蒸笼中隔水蒸五分钟。取出后，倒掉多余的水分，并用厨用纸巾轻轻吸干。

随后，热油锅，将豆腐煎至金黄，放在一旁备用。

再次热油锅，放入蒜粒爆香。接着，将冬菇、虾米、腊肠、红萝卜一一放入锅中炒香。

然后，在砂锅内放少许油烧热，放入豆腐和其他炒香的食材，以及浸泡虾米的水。加入调味料，然后转中小火炖五分钟。

勾芡，撒上葱花或香菜，一道色香味俱佳的豆腐家常炖制佳肴便完成了。

在这道菜的烹饪过程中，不仅展现了精湛的厨艺，更融入了对家乡味道的怀念和传承。豆腐的嫩滑与各种配角的鲜香相互交融，让人回味无穷。