中考早餐菜谱：蒸鸡蛋羹

蒸制美味鸡蛋羹的秘诀

材料：两枚新鲜鸡蛋、约五汤匙凉开水、半茶匙盐、一张厨房纸巾以及少许香油。

你是否曾为了一道美味的鸡蛋羹而着迷？今天，就让我们一起如何在家中蒸制出完美无瑕的鸡蛋羹。

将两枚新鲜的鸡蛋打开，将蛋清和蛋黄搅拌均匀，直至完全融合，不要留下任何结块。接着，加入约五汤匙的凉开水，一边加水一边搅拌，使蛋液与水充分混合。然后，撒入半茶匙的盐，再次搅拌均匀。

在这个过程中，你需要注意的是，一定要使用凉开水来调和蛋液。这是因为，如果使用生水，可能会导致蒸出的蛋羹不平整，出现蜂窝；而如果使用开水，则可能使蛋液瞬间烫熟，导致成品结块。使用凉开水是蒸出平滑蛋羹的关键。

接下来，为了去除蛋液中的气泡，你可以使用漏网过滤，或者利用一张厨房纸巾将表面的气泡吸走，这样能保证液体表面光滑平整，蒸出的鸡蛋羹才会更加细腻。

然后，盖上一层保鲜膜，将蛋液放入蒸锅中。先用大火加热，待蒸锅中的水沸腾后，转为小火，继续蒸约10分钟。这样既能确保鸡蛋羹熟透，又能避免蛋羹出现蜂窝状的表面。

从蒸锅中取出鸡蛋羹，沿着碗的边缘淋上少许香油，就能增添风味。你可以选择搭配海鲜酱油或其他口味的酱料食用。我个人则偏爱在鸡蛋羹上撒上少许香油，享受那淡淡的香气与蛋羹的完美结合。

遵循这些步骤，你也能在家中蒸制出完美无瑕、美味可口的鸡蛋羹。不论是早餐、午餐还是晚餐，这道美味的鸡蛋羹都会给你带来愉悦的味蕾享受。