第七章热的现象 7.16能不能用雪来烧沸水？

热的世界 7.16奇迹般的雪与沸水

当人们首次听闻用雪来烧沸水的概念时，许多人的第一反应可能是质疑甚至嘲笑。他们可能会说：“连沸水都难以烧开水，更不用说用雪了！”科学往往会在你认为不可能的地方展现奇迹。

想象一下，用一个半装满水的玻璃瓶，将其置于沸腾的盐水锅中。待瓶内之水沸腾后，迅速取出并用紧密的瓶盖封住。当瓶内蒸汽压力达到最大时，你会发现一个奇特的现象：即使浇上沸水，瓶内的水也不会再次沸腾。如果在瓶底放置一些雪或浇上冷水，你会惊讶地发现，水又开始沸腾了！

这个实验的奇妙之处在于，雪使瓶壁冷却，导致瓶内的蒸汽凝结成水滴。由于瓶内在盐水锅中已经排除空气，所以瓶内的水现在所承受的压力远远小于外界。我们知道，当液体的压力减小时，其沸点也会降低。这就是为什么这个瓶子里的水虽然也是沸水，却不会特别烫手的原因。

如果使用的瓶壁非常薄，可能会出现类似爆炸的情况。由于瓶内没有足够大的反抗力来抵抗外部空气的压力，瓶子可能会被压破。建议实验者使用圆形烧瓶或装有煤油/植物油的铁箱来进行实验。在将装满蒸汽的箱子旋紧并浇上冷水后，你会发现洋铁箱因内部蒸汽冷却而变形，仿佛被重锤击打过一般。

这个实验不仅展示了科学的奇妙现象，也让我们认识到自然界中隐藏的奥秘。在这个热的世界的旅程中，让我们一起见证奇迹的发生，感受科学的魅力。

雪与火的舞蹈，揭开热的神秘面纱。