加油蒸米饭法

蒸米饭的艺术：旧饭重蒸也能如新

对于剩余的米饭，重蒸时总会遇到一些问题，如口感不如新鲜蒸制的米饭。只需掌握一些技巧，即使是剩米饭也能焕然一新。

一、醋意绵绵，防馊增香

米饭不宜久放，特别是在夏季，很容易变馊。但有一种神奇的方法，能让你在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例添加食醋。这样不仅能防止米饭变馊，而且蒸出来的米饭饭香更浓，毫无酸味。

二、油润陈米，如新米般美味

你是否觉得陈米蒸出的米饭不如新米好吃？其实，只需一点小改变，就能让陈米焕发出新米的魅力。将陈米在清水中浸泡两小时后捞出沥干，再加入适量热水，以及一汤匙猪油或植物油。用旺火煮开后，再用文火焖煮半小时即可。若使用高压锅，焖8分钟米饭就能熟透，陈米也能变得软糯可口。

三、盐的小魔法，去除剩饭的异香

对于剩余的米饭，再次蒸煮时总会有些许异味。在这里，食盐成了拯救者。只需在蒸剩饭时，加入少量食盐一起蒸煮，便能轻松去除米饭中的异味，让你重温新米饭的香气。

四、茶饭交融，色、香、营养俱佳

想要米饭色、香、营养俱佳，同时还能去腻、洁口、化食并提供丰富的维生素，那么尝试用茶水来蒸米饭吧。根据米的分量，取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，滤去茶叶渣后，将茶水倒入淘洗好的大米中，按常规方法蒸煮即可。

这样的小技巧不仅能让你的米饭变得更加美味，还能增添生活的乐趣。下次在蒸米饭时，不妨试试这些方法，让你的米饭变得更加诱人。无论是新米还是剩米，都能通过这些小技巧焕发出新的生机。享受美食的也享受生活的美好。