专家说道：提倡每天吃燕麦

燕麦，又名莜麦，是谷物世界中的一颗璀璨明珠，主要种植在我国山西、陕西、内蒙古的广袤土地上，云、贵、川等地也有它的身影。在日常生活的纷繁中，人们常常将燕麦的不同形态食品称为“燕麦片”、“莜麦面”，这在一定程度上造成了混淆，让人误以为这是两种食物。

实际上，燕麦是一种营养丰富的食品，其营养价值在谷物中名列前茅。每100克燕麦含有15.6克的蛋白质、6.3克的脂肪、67.8克的碳水化合物，还富含膳食纤维、钾、铁、锌、镁等矿物质。

燕麦的蛋白质含量在谷类中独占鳌头，其必需氨基酸的组成十分合理。特别是第一限制氨基酸赖氨酸的含量高于小麦粉和稻米，这有利于饮食中其他氨基酸的吸收。燕麦的色氨酸含量也相当丰富。

对于糖尿病患者来说，燕麦更是极佳的食品。其含糖量相对较低，且是以果糖衍生的多糖为主，这有助于控制血糖水平。

值得一提的是，燕麦的脂肪含量在谷类中是最高的，其中人体必需的脂肪酸亚油酸的含量约占40%。燕麦还富含维生素B1、B2和维生素E等，其中维生素B2的含量是大米的4倍，而膳食纤维的含量则是大米的20倍。

燕麦中的膳食纤维，尤其是胶体状的β-葡聚糖，是其水溶性膳食纤维的主要成分。这些膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止血糖升高，降低胆固醇，缓解便秘，甚至有助于减少肠癌的发生。

对于那些身患心脏病、高血压、糖尿病等“三高”人群，燕麦更是理想的食品。它的高蛋白质、高脂肪和高营养价值，使其不仅成为高寒主产区的主要粮食品种，更是一种健康食品。

中国营养学会秘书长、副研究员贾健斌专家也强烈推荐食用燕麦。在我们的生活中，应该大力提倡多食用燕麦，让它成为我们餐桌上的常客。