第一次做蛋饼

蛋饼是我钟爱的美食，每当周末晨光初照，妈妈总会烹饪出这美味佳肴。那金黄色的鸡蛋，搭配松软的面饼，每一口都散发出诱人的香气。我在一旁痴迷地看着妈妈制作，心中不禁痒痒的，也想要尝试亲手制作。妈妈受不了我的软磨硬泡，终于答应教授我制作鸡蛋饼的技艺。

制作蛋饼的食材简单易得，只需鸡蛋、面粉、水、油和少许盐。我先将面粉倒入大碗中，缓慢地加入清水，学着妈妈的样子朝一个方向搅拌。看似简单的步骤，实践起来却让我手忙脚乱。刚开始，因为水加得太少，面糊搅不动，于是我又加了些水，却不料差点变成“面汤”。只好再加入一些面粉，终于调制出了一碗面糊，我甩了甩因搅拌而有些酸痛的手，感叹一句：“做个蛋饼真不容易！”

打鸡蛋可是我的拿手绝活。一磕、一掰、一倒、一拌，撒上一些盐，再搅拌一会儿，一碗金黄色的蛋液就准备好了。

接下来，就是烙饼的重要环节。我小心翼翼地往锅里倒了一些油，转动平底锅使油均匀覆盖锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中，用勺子将面糊均匀摊开。妈妈曾告诉我，“冷油冷锅”烙饼最容易。我小心翼翼地拧开煤气灶，调整至小火。随着锅温逐渐升高，白色的面糊渐渐变得透明。我紧张地拿起木铲子铲起面饼，迅速翻面。幸好没有粘在锅底。正当我庆幸时，蛋液已准备就绪。虽然被迎面扑来的热气烫了一下，但我还是迅速将蛋液倒在面饼上，尽量均匀涂抹，再翻个面。等到两面都呈现焦黄色，蛋饼就制作完成了。

品尝着亲手制作的蛋饼，我感受到了自己动手的乐趣，也体会到了妈妈和外婆的辛苦。制作一张蛋饼并非易事，需要耐心、技巧和辛勤的付出。如今我能亲手制作蛋饼，也要感谢妈妈的悉心教导。