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辣咖学习方法_辣咖喱做法

学习方法 2025-07-20 12:50语文学习方法www.ettschool.cn

1. 欧式辣咖喱基底

  • 核心步骤是将洋葱薄切丝，用中大火炒至焦糖色（约30分钟），这是提升风味的关键
  • 加入姜蒜泥（擦泥或切末）增强层次感，推荐搭配胡萝卜/芹菜构成传统欧式三要素

    • 2. 辣咖喱排骨

  • 排骨煎至金黄后，加葱蒜、干辣椒、八角爆香，炖40分钟使肉质软烂
  • 收尾时加入咖喱块和辣椒粉，炖至汤汁浓稠冒泡，特别适合拌饭

    • 3. 创新辣咖喱虾

  • 用虾油炒香蒜蓉辣酱与咖喱块的组合，虾肉裹淀粉煎脆后回锅
  • 加啤酒收汁3-5分钟，最后撒香菜，酱汁可拌面拌饭

    • 4. 酸甜苦辣肥牛咖喱

  • 肥牛用黑胡椒盐+蒜泥腌制，洋葱炒软后加入
  • 创新加入意式浓缩咖啡和蜂蜜/柠檬汁，形成四味平衡

    • 小贴士：

  • 日式咖喱建议分两次加入咖喱块，首次炖煮后加酱料二次焖20分钟更入味

    • - 牛腩类咖喱可搭配柱侯酱提升肉香，注意充分焯水去血沫

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