蒸奶最快学习方法 蒸奶是什么意思

蒸奶是一种将牛奶通过蒸制工艺制作的甜品，口感嫩滑香甜，类似双皮奶或奶冻。以下是快速掌握做法的要点：

核心步骤

1. 基础配方：纯牛奶与蛋清按1袋牛奶配1个蛋清的比例混合，加白糖调味

2. 去腥技巧：蛋清中可加柠檬汁或白醋去腥

3. 过滤关键：混合液需用细漏网过滤气泡，保证成品细腻

4. 蒸制时间：水开后中火蒸15-20分钟，焖5分钟定型

加速技巧

常见变种

小贴士：蒸制时覆盖保鲜膜并扎孔可防蒸汽滴落，清洗葡萄干用面粉更去杂质。