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学习方法 2025-07-24 08:42语文学习方法www.ettschool.cn

1. 分阶段教学体系

  • 基础理论:包括《烹调工艺学》、刀工技法、翻锅技能等基本功训练
  • 热菜实操:掌握100多道经典家常菜和地方风味菜制作
  • 高端菜肴:学习海鲜料理、食品雕刻、冷拼技术等进阶内容
  • 强化训练:通过创新菜品设计与宴席制作巩固技能
  • 2. VAKT多感官学习法

    针对视觉、听觉、动觉和触觉学习者设计差异化教学:

  • 视觉学习者:通过印刷食谱和教师演示学习
  • 听觉学习者:参与小组讨论和烹饪流程讲解
  • 动觉/触觉学习者:直接参与食材处理与烹饪实操
  • 3. 特色课程形式

  • 理实一体化教室:配备热菜实训室、多功能操作台等专业设施
  • 校企共建班:企业导师定期授课,毕业可直通合作单位就业
  • 国际交流:与法国博古斯学院等机构开展厨艺交流项目
  • 4. 短期专项培训

    提供1-3个月的创业速成班,如:

  • 中式面点(1.5个月)
  • 西点烘焙(2个月)
  • 考证强化班(随到随学)
  • 学员反馈表明,这种系统化教学能快速提升烹饪技能,尤其适合希望就业或创业的人群。

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