英德采茶学习方法(英德茶艺)

学习方法 2025-07-26 10:43语文学习方法www.ettschool.cn

1. 采摘手法：采用"提采法"，拇指与食指捏住芽叶基部，向上轻提折断，避免指甲掐伤叶茎影响品质。不同等级茶叶采摘标准不同，如金毫需单芽，金毛毫需一芽一叶初展。

2. 季节选择：春季茶芽开面后或夏秋季茶树蓬面展开时采摘，需选择晴朗干燥天气。

萎凋：鲜叶平铺于35℃萎凋槽2小时，湿度90%发酵3小时，最后85℃足火干燥成型。

揉捻与发酵：揉捻力度以叶汁微渗为宜，发酵温度控制在22-25℃，湿度90%以上，持续10-12小时至叶色暗红。

1. 冲泡流程：

使用白瓷盖碗（110ml），投茶5g，95-100℃环壁注水。

快速出汤（5秒内），茶汤斟至七分满，体现"茶满欺人，七分留情"的礼仪。

2. 礼仪规范：行茶时遵循《君子九容》，保持足容重、手容恭等仪态，语言多用敬语。

参与英德工人文化宫的茶艺培训，体验从采茶到冲泡的全流程。

实地探访积庆里等茶场，观察传统工艺与机械化生产的结合。

通过"理论+实践+文化浸润"的三维学习，可全面掌握英德茶艺精髓。暴雨后茶芽生长加速的特殊时期，还能获得非常规的采摘体验。