中考午餐营养食谱：茭白肉丝

中考午餐营养食谱：茭白肉丝的做法

中考之际，孩子们的大脑需要充足的营养来支持学习。这道茭白肉丝不仅美味可口，而且富含营养，是中考午餐的理想选择。

所需材料：

茭白、里脊肉、青椒、红椒，以及油、盐、豆瓣酱、老干妈、鸡粉、姜、蒜等调料。

制作步骤：

1. 里脊肉是这道菜的精髓，先将其洗净，切成细丝。在切好的肉丝中加入料酒、淀粉、生抽，拌匀，腌制片刻。

2. 茭白剥去外壳，洗净后也切成细丝。青椒和红椒则洗净去籽后切丝。

3. 将豆瓣酱和老干妈与姜蒜一起剁碎，待用。

4. 锅烧热后，倒入适量的油，待油热至七成时，放入肉丝快速翻炒，待肉丝变色后盛起。

5. 锅中余油，放入姜蒜爆香，然后倒入茭白丝翻炒。待茭白丝稍微变色时，加入剁好的酱一起翻炒，炒出香味。

6. 依次加入青椒丝、红椒丝和肉丝，翻炒均匀。最后调入适量的盐和鸡粉，即可出锅。

小贴士：

1. 茭白切丝后如果不马上炒可以放在凉水里浸泡，防止变色。

2. 炒肉丝时要快速翻炒，肉丝一变色就盛起，以保持肉质的嫩滑。

营养：

茭白是一种常见的水生蔬菜，含有丰富的营养成分。里脊肉则来自猪脊椎骨内侧的嫩肉，富含优质蛋白质。这道茭白肉丝不仅口感鲜美，而且营养均衡，为中考学子提供充足的能量和营养。青椒和红椒的加入，不仅增添了色彩，还增加了维生素的含量。

这道茭白肉丝是中考午餐的理想选择，既美味可口又富含营养，为孩子们的大脑提供充足的能量和养分，助力他们在中考中取得好成绩。