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厨房新星：简易戚风蛋糕制作指南

一、基础工具准备

走进厨房，开始你的烘焙之旅，让我们先准备好基础工具：

电饭煲或烤箱，这是我们的主要“战场”。再准备一款好用的打蛋器，手动打蛋虽然需要耐心，但结果绝对值得等待。别忘了准备一个无水无油的干净容器，以确保食材的新鲜与成功概率的加持。

二、万能配方公式

接下来，我们将介绍万能戚风蛋糕配方：选用新鲜鸡蛋5颗，赋予蛋糕生命与活力。加入80-100毫升的牛奶（或清水），为蛋糕带来丝滑口感。低筋面粉100-150克，为蛋糕提供支撑。在蛋白中三次加入糖分，让蛋白更加稳定，助力蛋糕蓬松绵软。

三、关键步骤详解

制作戚风蛋糕，搅拌是关键：将蛋黄糊的牛奶、油和面粉按Z字形搅拌，确保充分混合。蛋白霜的打发则是另一重点，加入柠檬汁助力打发至倒盆不流的状态。混合两者时，要像炒菜一样翻拌，避免消泡。

四、烘焙方案大解密

现在，有两种烘焙方案供你选择：电饭煲版与烤箱版。电饭煲版更简单易行，只需预热5分钟，然后启动蛋糕键，等待自动跳闸即可。烤箱版则需要设定160度，烘烤35分钟，中途记得划十字以防裂开。

五、新手友好技巧大公开

现在，你已经掌握了制作戚风蛋糕的秘籍。不妨先从电饭煲版开始尝试，逐步更多烘焙的乐趣吧！记住，蛋白的打发和面糊的翻拌手法是制作蓬松戚风蛋糕的关键。愿你享受每一次烘焙的过程，感受食物带来的快乐与满足！